诚信为冠　敦厚为中

◎本文作者：冠中国际专利商标事务所　臧瑞明 副总经理 【本文版权所有　欢迎注明出处转载】

杏仁茶相传是唐宋官廷里的小点，可养颜美容清肺润脾，延年益寿，为后宫仕女们宠幸的点心，后流入民间，成为老北京早点之一，也随着移民进入台湾，曾是街头巷尾叫卖的小点美食，曾几何时却成了绝响。

传统的作法是将杏仁去皮加入糯米或糙米浸软后一同磨碎滤渣加水煮之，待熟后再加冷水再煮，如此煮出的杏仁茶“杏仁味”浓温润滑，亦可加滤渣再煮，以增加香气与饱足感，现代则以熟化的杏仁粉加热水泡制而成，少了直接磨煮的过程，那份鲜杏脂纯清甜也少了，增加的是杏仁粉里的化学成份以及那份如假不换糖精香料的甜腻与负担，逐渐的，人们因为这虚假的味道而弃之，遂成绝响。

这古法“杏仁茶”就像是知识产权从业人员一样，每个从业人员进到这个行业来，原来有各自的学养个性，或理工商，或一般法律，进到这个行业来，必须加上智权法律专业的养分，一起长时间的浸染软化乃至一同磨碎，透过实务的磨练，扎实的训练，以严格的态度犹如超高细目的网布滤去碎渣，再以水火焠炼，才能煮透成熟为有“智权味”的从业人员，让客户喝起来就有那份智权人应有的香纯浓，此时客户若需要更丰富的口感时，智权人更可将之前滤去的碎渣再回锅一煮，呈现出更多彩多姿的风味以享客户，让客户与智权人相处，除了有法、有技术的硬底专业外，更有了为人的温度与柔软，这样的智权人多半需要时间与经验上的养成，非一蹴可几的，但近来，坊间有着各式各样的智权代理充斥着诸多光鲜亮丽不切实际的香料及添加物，以使按古法煮制的智权人成了绝响，一般客户亦难辨其真伪。

近来，有幸在台中太平小学附近旧眷村里小店中，名唤“三时”，吃到这坚持古法制作的杏仁茶，探其制法与来源，是来自台南耆老阿嬷，古朴实在的作法，虽深居陃巷，仍老饕盈门应接不暇，为文的同时，在此也期勉笔者自己都能朴质的面对手上每个客户交办的案件，更能保持热情的初衷，认真的面对智权的一切，使自己能成为那古法制成无法绝响的“杏仁茶”，而不是现代加料的杏仁粉。